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    蒙顶川红(海拔八百至一千米)
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      红茶

            红茶,英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多?#29992;?#20419;氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类,
            红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工?#23637;?#31243;精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为?#25300;?#33590;”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶?#21672;?#21576;红色而得名。中国红茶品种主要有:日照红茶 祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红泉城绿苏红川红英红、东江楚云仙红茶等,尤以祁门红茶最为著名,2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。


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